På fredag formiddag mens jeg ante fred og ingen fare og prøvde å få meg litt søvn etter at en av sønnene mine hadde holdt meg våken hele natten (litt småsyk stakkar) hørte jeg plutselig noen barnelyder inne på kjøkkenet. Hmmm, ungene på skolen og barnehage, min kjære i New York... Jeg har sikkert glemt å låse døren og så er det en av ungene i nabolaget, tenkte jeg. Så jeg kastet meg ut av sengen og gikk opp trappen og der på kjøkkenet til min store store overraskelse stod min gode venninne Bente fra Oslo. Hun og min kjære hadde i flere uker planlagt dette besøket, kjøpt flybilletter til Bergen, ordnet med vogn og reiseseng til hennes lille søte snuppelupp på 1 1/2 år som hun hadde med seg... Alle har visst om dette utenom meg! Han synes det var så synd at han ikke var hjemme på bursdagen min, så han sendte en stand-in slik at jeg ikke skulle være så ensom! :) Snille snille kjæresten min! ♥
På lørdag hadde jeg jentene mine
Camilla,
Christine, Marianne, Rita og Bente over på raw middag, vin og skravling. Det er moro å ha bursdag! :) Min søte venninne Camilla hadde laget dette kjempefine sitteunderlaget til meg :) Og mannen hennes Kåre
(som er kokk) hadde laget olje til meg og jeg gleder masse til å prøvde den! :) Hmmm luktet himmelsk! Flinke flinke Christine er tildelt hele 10 sider i denne utgaven av Bolig 123. Christine sin blogg kan du lese
HER og Camilla sin kan du lese
HER.
Jeg har lenge hatt lyst til å prøvde den rå lasagnen til Erica Palmcrantz, så den stod på menyen denne kvelden. Og namnam for en fantastisk rå middag! Så mange gode smaker og så utrolig frisk og god! Alle var enige i at dette var stor suksess! Det blir ikke lenge til jeg lager denne igjen :)
For å lage denne trenger du:
5 sopper av eget ønske tynt skjært, vi brukte champinjong
1 ss olivenolje
1/2 ss tamarisaus
2 squash
1/2 pakke spinat
6 ss marinara saus (se oppskriften under)
2 avocadoer tynt skjært
Sånn gjør du:
1 Mariner soppen i oliven olje og tamarisaus i 10 min
2 Skjær squash i tynne strimler med en potetskreller
3 Ta spinat og litt vann og blend det sammen med en stavmikser til det blir til saus
4 Legg 2 ss marinarasaus i bunnen av en lasagneform/ildfast form og legg deretter ca 1/3 av squashstrimlene over sausen
5 Fyll på med 2 ss marinarasaus og halvparten av soppen
6 Legg på 1/3 av av squasstrimlene, halvparten av avodadostrimlene og halvparten av spinatsausen
7 Legg på den siste tredjedelen av squashstrimlene og 2 ss av marinarasausen. Legg på resten av spinatsausen og avokadoen. Legg på resten av soppen på toppen av lasagnen.
Marianara saus:
2 tomater
5-6 soltørkede tomater
1/2 paprika
2 ts olivenolje
1 ss basilikum
1 ts tørket oregano
En liten dash med himalaysalt, hvitløk og cayennepepper
Bland alle ingrediensene sammen i en food prosessor eller bruk stavmikser.
Vi laget også raw pesto og raw tapenade som vi serverte sammen med oppskjærte gulrøtter. Himmelsk! :D
Raw pesto:
1 dl pinjekjerner (kan gjerne bløtlegges i 15 min, men det er ikke nødvendig)
1 dl olivenolje
1 basilikumplante
2 ts himalaysalt
Litt juice fra en sitron
Kjør først pinjekjernene med en stavmiser og bland så i resten av ingredisene.
Raw tapenade:
1 dl grønne oliven
0,5 dl olivenolje
3 fedd hvitløk
Fjern steiner fra oliven, bland alle ingrediensene sammen.
Hmmmmm jeg har bare to ord:
Yummie Yummie!
Og til dessert - raw sjokolade selvfølgelig!
Kvelden var kjempekos med gode diskusjoner og mye latter. Ingenting er som en kveld med gode venner!
♥