La barna få smør!

Jeg kan ikke annet enn å bli opprørt over Foreldre & Barns smør og margarin test. Bruken av planteoljer og margarin er en av dagens mest misforståtte og over-anbefalte kostholdsråd. Vi blir lurt til å tro at disse "helsebringene" oljene er gode alternativer til andre mer naturlige fettkilder, og disse oljene blir sagt å skulle senke kolesterol, hindre hjerte- og karsykdommer og ellers gi bedre helse. Mydighetenes tiltro til industrielt fremstil margarin er svært kritikkverdig, og sannheten ties ihjel av dem som tjener penger på folks tiltro til myndighetenes kostholdråd. Sannheten om margarin og planteoljer er en helt annen:

Margarin er et kunstig fremstil produkt og fremstilles ved bruk av kjemikalier som fosforsyre, lut, blekemiddler, nikkelkatalystor, løsningsmiddel, metanol, butanol, hexan osv. I tillegg også prosesskjemikaler som nikkel som ikke er påbudt å angi på innholdsfortegnelsen. 

Planteoljer må presses ut av planten ved hjelp av kjemiske prosesser. Planteoljer var ikke-ekstisterende frem til 1900-tallet fordi man ikke hadde utsyret til å få oljene ekstrahert. Planteoljer er derfor noen av de mest kjemisk modifiserte matvarer vi har i dag.

Raps (canola) er en menneskeskapt plante, og ble laget av candiske forskere på 70-tallet. Rapeseed planten inneholder 55 prosent av den giftige erukasyren, som igjen blir linket til blant annet lungekreft og hjertesykdommer. Rapeseed planten ble genetisk modifisert til canola med et lavere innhold av erukasyre. 

Planteoljer dannes til transfett ved oppvarming. Oljen okisderes og produserer celle ødeleggende molekyler (frie radikaler). Solsikkeolje, soyaolje, maisolje og varmpresset rapsolje er blant verstingene.

Planteoljer består av store mengder flerumettede fettsyrer, og om vi gir kroppen for mye av disse fettsyrene vil de oksidere og kan føre til betennelser og mutasjoner av cellene. 

Planteoljer inneholder store mengder omega 6. For mye omega 6 gir betennelser og økt risiko for kreft. 

Visste du at margarin egentlig er grå? Den er farget gul for å lure forbrukerne til å minne om smør.

Bilde fra klikk.no

Testvinneren  Vita Hjertego' margarin inneholder følgende: 

Inneholder: Solsikkeolje (28 %), rapsolje (28 %), vann, sheafett, skummet melk, kokosolje, salt, emulgator (soyalecitin), konserveringsmiddel (kaliumsorbat), surhetsregulerende middel (melkesyre), vitamin A, vitamin D, fargestoff (betakaroten), aroma. Saltinnhold 0,8 g pr 100 g.

Jeg er skeptisk til all mat som er kjemisk bearbeidet, margarin inkludert. Ikke ha dårlig samvittighet for å gi hverken deg selv eller barna smør!

Upasteurisert smør fra kyr som kun spiser gress (slik de egentlig skal) fra Tidsporten.

Et lite tips til slutt: Tidsporten har åpent salg av upasteurisert smør frem til 15. november. Smøret er upasteurisert og fermentert, og det vil si at melkesukker og kasein er brutt ned og tåles av dem med kumelkeallergi. Og så smaker det nydelig!

Hjemmelaget nugatti for den late

Hjemmelaget nugatti for den late er superenkelt og tar kun et par minutter å lage. Og det beste av alt, det er ingen grunn til dårlig samvittighet! Her elsker 2 av 3 barn sjokoladepålegg, og dette er et supert alternativ til butikkkjøpt Nugatti som er proppet full av sukker og annet grums.

Du trenger:
❀ 2-3 ss nøttesmør av ønsket slag. Jeg pleier å bruke Artisana sitt rå mandelmør, men var tom og brukte derfor Helios sitt hasselnøttsmør.
❀ 1 stor ss lucuma
❀ 1 stor ss rå kakao
❀ 2-3 ss lønnesirup
❀ Noen dråper hasselnøtt stevia (kan sløyfes hvis du bruker hasselnøttsmør)

Bland alle ingrediensene sammen for hånd til det er blitt en fin masse. Så er det bare å ha på favorittskiven!

[Lucuma]
Lucuma er en tropisk frukt som vokser 1000-2400 meter over havet i det subtropiske klimaet i Chile, Peru og Ecuador. Lucuma inneholder vitamin B3, fiber, betakarotenog jern. Den søte smaken gjør at den er perfekt i smoothie, pålegg og iskrem.

Raw sjokoladepålegg

Barna mine synes det er kjempestas at sjokoladepålegg kan være sunt! Og så er det jo sååååå godt også! En av guttene mine er spesielt glad i dette pålegget, og det er kjempeenkelt å lage ettersom det det ikke krever bløtlegging av nøtter. Ingen grunn til å kjøpe Nugatti på butikken når man kan lage noe så godt selv! Til sammenligning inneholder Nugatti disse ingrediensene: Sukker, vegatabilsk fett, hasselnøttkjerner (9%), skummetmelkpulver, kakaopulver, mysepulver, herdet vegatabilsk fett, emulgator (soyalecitin), aroma. Fullt av raffinert sukker og regnskogfiendtlig palmeolje! Nei takk!

For å lage dette pålegget trenger du:

Ca 180 gram kokosolje

4 ss rå kakao

2 ss leicitin (kan sløyfes)

2 ss Pure Planet Aktivated Barley (kan sløyfes)

5 ss yacon sirup

1 ss rå honning

10-15 dråper stevia hasselnøtt

Smelt først kokosoljen i vannbad, og bland deretter i honning. Bland så inn det tørre litt etter litt. Ha så i yacon sirup og stevia til slutt.

Jeg bruker enhver anleding til å snike inn litt "ekstra" i sjokolade, men om du ikke har leicitin eller aktivated barley kan du selvsagt lage pålegget uten. Aktivated Barley gir varig energi hele dagen ved hjelp av komplekse karbohydrater med lav GI. Det inneholder også store mengder naturlige beta-glukaner som gir en kraftig immunstyrkende effekt. Leicitin kan ha en gunstig effekt på hjernen og hukommelse og gir også en mild og rund smak. Stevia hasselnøtt gir pålegget en litt nøtteaktig smak, men du kan gjerne lage med andre varianter av stevia også. 

Pålegget holder seg en ukes tid på kjøkkenbenken. Det holder lenger om du setter det i kjøleskapet, men da blir det STEINHARDT. Her forsvinner det i løpet av en uke likevel, så det er best å ha det lett tilgjengelig på benken! :)

Kjøttfri mandag - Fluffy pannekaker med raw blåbærsyltetøy

Pannekaker kan vel knapt kalles middag, men guttene er så utrolig glad i pannekaker og i dag ble det en litt sunnere variant av denne klassikeren. Det er egg i oppskriften, så den er ikke vegansk. Raw blåbærsyltetøy laget jeg i går, så dette ble det selvsagte tilbehøret :)

Du trenger:
3 egg
3 ss palmesukker
6 dl mandelmelk eller annen melk
3 dl fullkorn mel
2 dl bokhvetemel
1 ts kardemomme
1 ts vanlijepulver
1/2 ts natron

Sånn gjør du:
1 Bland sammen egg og palmesukker
2 Tilsett melk
3 Ha i det tørre. Tilsett litt etter litt.

Røren skal være ganske tjukk. Stek på medium varme til pannekakene er gylne. Pannekakene hever under steking. Jeg fikk ca 12 pannekaker med denne oppskriften. De er ganske mektige, så jeg var faktisk stappmett etter en pannekake. Guttene mine elsket disse pannekakene, og hentet noen kamerater i gaten og vips - så var nesten alle borte! :-) 


Syltetøyet lager du sånn:
Du trenger 300 gram blåbær og ca 10-12 dadler. Tin blåbærene om de er frosne, og fjern steinene fra dadlene. Kjør sammen med en stavmikser, og tilsett så resten av blåbærene. Rør alt sammen. Namnam! Det ble himmelsk godt og dette syltetøyet var lille Snuppelupp sin favoritt :)

Raw blåbærsyltetøy - namnam! 

Kjempegodt med blåbærsyltetøy på!