Raw sjokolade kjeks

Hvis du er like glad i rå kakedeig som jeg er, kommer du til å elske disse kjeksene! :) Kjempegode, søte, med sunn rå sjokolade, og kidsa elsker dem!

Du trenger:
230 gram rå cashewnøtter
8-10 dadler
3 ss rå mandelsmør
En liten klype himlayasalt
Ca 50-60 gram rå sjokolade

Kjør nøttene til mel i en food prosessor. Ha så i dadler, mandelsmør og salt og kjør til det er blitt en deig. Ha deigen over i en bolle og bland inn sjokoladen for hånd. Pass på at sjokoladen er kald. Kjelve ut deigen til den er ca 1 cm tykk. Bruk pepperkakeformer til å lage kjeks. Sett kjeksene i fryseren. Kjeksene er best kalde, ta dem gjerne ut av fryseren 5 minutter før servering. Når de tiner blir de lett klissete, så de nytes derfor best kalde.

Raw frukt og bær terte

Det går litt tregt med bloggingen om dagen, og jeg har ikke helt klart å riste av meg feriemodusen... :)

Denne raw terten ble stor suksess da jeg hadde den med på middagsbesøk hos mor og far. Som valig var det Snuppelupp som spise mest av den, hun er en skikkelig rå jente - hehe! :D

For å lage denne trenger du:
Bunn:
300 gram solsikkekjerner
Ca 6-8 dadler
Dash med himalayasalt

Fyll:
120 gram rå cashewnøtter, bløtlagt i ca 2 timer
10 ss kokosolje
1 ts rå vanilije
4 ss lønnesirup (eller agave, jeg prøver å bruke minst mulig av det)
Litt vann, ca 2-3 ss

Kjør først solsikkekjernene og salt i food prosessoren og ha så i dadlene og kjør til det blir en klebrig masse. Ha så "deigen" i en kake/terteform og pass på at du lager kant på sidene sånn at ikke fyllet vil flyte over. Sett til side. Kjør så alle de andre ingrediensene i food prosessoren til det blir mykt og ha så fyllet over i formen. La det kjøle seg ned i fryseren i ca 30 minutter.

Ha så på ønsket frukt. Jeg hadde på kiwi, jordbær og blåbær, men her er det bare å ha på sine egne favoritter :) Yummie yummie!!

Raw sjokoladekake

Verdens beste pappa har feriet bursdag denne uken, og da måtte han jo gjøres stas på! :) Jeg laget en nyyydelig raw sjokoladekake som falt spesielt i smak hos lille Snuppelupp. Faktisk var det jeg og henne som knertet mesteparten av kaken, hehe ;)

Denne kaken lager du sånn:

Fyll:

5 dl rå cashewnøtter

2 dl solsikkekjerner

16 dadler

10 ss rå kakao

1 ts rå vanilje

2 ts vann

Dash himalayasalt

Sjokoladetrekk:

12 ss agave

12 ss rå kakao

5 ss smeltet kokosolje

Dash himalayasalt

Ha nøtter, solsikkekjerner og salt i en food prosessor og kjør til det blir finmalt. Ha deretter i dadlene og kjør til det blir en fin "deig". Ha så i kakao og vanilje til alt er sammenblandet. Ha deretter i vann og kjør.

Ha "deigen" i en kakeform og press den ned i formen med hendene. Sett til side.

Lag så sjokoladetrekket ved å blande alle ingrediensene sammen i en food prosessor. Du må gjerne stoppe innimellom for å skrape ned sidene med en slikkepott. Når sjokoladetrekket er ferdig blandet har du det på toppen av kaken. Sett kaken i kjøleskapet eller fryseren til trekket har stivnet.

Yummie yummie! :)

Hva sa du? Har jeg kake rundt munnen?

God helg alle sammen! I helgen skal jeg se denne karen her. Yey! :)

Raw blåbær "oste" kake

Min kjære har endelig kommet hjem etter to uker i New York, og det måtte jo feires med kake! :) Jeg er lykkelig for at to uker som gressenke og alenemor til tre endelig er over (respekt til alle alenemødre der ute).


Kaken var aller mest populær hos lille Snuppelupp på 1 1/2 år, som mumset i seg litt etterhvert som kaken ble laget :) Har tatt bildene med mobilen, så kvaliteten på bildene er ikke de beste - men kaken er fantastisk!

 Kaken lages i tre deles som skal settes sammen etterhvert, og den lager du sånn:


Bunn:
2 dl dadler, tett pakket sammen
1 ss saft fra ferspresset sitron
1 ss rå vanilje
Klype himalayasalt etter havsalt
3,5 dl mandelmel
1,5 dl tørket kokosnøtt
1,5 dl cashewnøtter


Blend dadlene først i en foodprosessor og tilsett så de andre ingrediensene. Trykk sammen i en kakebunn, og sett den i fryseren til du er klar for å sette på fyllet på kaken.

"Oste"fyll/vaniljjefyll:
2,5 dl cashewnøtter (bløtlagt)
2,5 dl kokosmelk
0,5 dl agavenektar (eller mer om du liker det søte)
1 ss saft fra ferskpresset sitron
1 ss rå vanilje
Klype himalayasalt etter havsalt
1 dl smeltet kokosolje
1 ss leicitin


Ha i alle ingrediensene untatt kokosolje og leicitin i en food prosessor og kjør  til det er en fin masse. Ha så i kokosolje og leicitin. Sett til side.

Det er lov å smake underveis! :)

Blåbærfyll:
3,5 dl cashewnøtter (bløtlagt)
5 dl blåbær
1 ss saft fra ferskpresset sitron
0,5 dl agavenektar (eller mer om du liker det søte)
1 ss rå vanilje
Klype himalayasalt etter havsalt

1 dl smeltet kokosolje

1 ss leicitin

Ha i alle ingrediensene untatt kokosolje og leicitin i en food prosessor og kjør  til det er en fin masse. Ha så i kokosolje og leicitin.

Nå kan du sette den sammen! Ta først halvparten av blåbærfyllet og sette i fryseren i 1/2 time. Ta deretter alt oste/vanilje fyllet på, og sett tilbake i fryseren i ca 1/2 time. Ta deretter på resten av blåbærfyllet og sett i fryseren i ca 15 minutter.

Pynt til slutt med blåbær og bringebær- Og så er det bare å servere til kakehungrige gjester og mumse i vei! :D

Denne kaken er rå, full av antioksidanter, kalsium, magnesium, jern, magnesium og vitamin E. Og så er den kjempegod!! Yummie Yummie! 

God påske! :)

Min dag

Det er moro å ha bursdag! :) Dagen har vært kjempefin og ble feiret sammen med familien, avslappende med god mat og kaker :) Selv om jeg savner kjæresten min som dro til New York i går...

Jeg ble vekket av to forventningsfulle gutter som i flere uker har ruget på en hemmelighet de endelig kunne slippe (jeg har fått ettertrykkelig beskjed om at den ene skuffen på det ene sovereommet var off limit! hehe) To pakker innpakket på gutters vis med hjemmelagde silkesjal. Litt voksenhjelp har de fått med farging, steiking, stryking og vasking. Flinke guttene mine! :)

Mamma stilte selvsagt med hjemmelaget middag, gulerotkake og risboller. Selv laget jeg disse nydelige raw  sjokolade-peanøtt muffinsene. Takk til Svanemor for oppskriften! :)

For å lage disse herlighetene trenger du:

Sjokoladebunn:
5 ss smeltet kokosolje
4 ss rå kakao
1 ss palmesukker
1 ss lucumapulver (kan sløyfes)

1 ss leicitin (kan sløyfes)

5 ss rå agave

en klype himalayasalt

1 ts vanilje ekstrakt 

4 dadler

Blendes sammen og trykkes ned i former så det blir en liten fordypning til fyllet.


Peanøtt fyll:
ca 6 ss rå peanøttsmør
2 ss rå honning
2 ss næringsgjær (kan sløyfes)


Sett i kjøleskapet og straks er de klare! :)

Nå er dagen din HER

så sett deg ned og bare vær

La hverdagsstøvet fly i fred

Det ramler tidsnok ned et sted