Remember me? og nydelig næringsrik sjokoladeshake

Det har vært stille på bloggen i 2013. Planen er at bloggen skal gjenoppstå i ny form og fasong om ikke så lenge. I mellomtiden kan du følge meg på Instagram - jeg heter frkbenedikte.

Så...over til godsakene! I går hadde min kjære SÅ lyst på noe godt, og ettersom han er en sukkerjunkie på rehab, laget jeg denne supergode sjokolade chip shaken til oss. Supersunn og metter definitivt søtbehovet! Jeg har laget en lignende raw variant før, men har endret på oppskriften:

For å lage Raw Mint Sjokolade Chip Shake trenger du:

4,5 dl upasteurisert melk

2 ss smeltet kokosolje
1 rå eggeplomme

2 små eller 1 stor frossen banan

2 ss cacaonibs

1 ss lucuma

2 ss hakkede ferske mynteblader

1 ts vaniljeessens

Ørlite himalayasalt

Vi drakk våre shaker sammen med mulberries og gojibær dekket i råsjokolade. YUM!

Grønn start på uken

Bloggingen min har hatt en treg start etter sommerferien, av flere grunner. Etter å ha kost meg hjemme med lille Snuppelupp har jeg begynt å jobbe igjen, og med jobb, tre barn og tusen andre prosjekter har bloggingen blitt tilsidesatt. I tillegg har jeg fått en hofteskade som gjør at jeg trener i flere timer hver dag. Derfor har jeg ikke vært så flink å kommentarer på andres blogger eller svare på kommentarer her inne heller, men jeg skal forsøke å finne en passende balanse og håper at jeg kan etterhvert trappe litt ned på treningen også :)

I det siste er jeg blit veldig opptatt av syre/base (acid/alkaline) balansen og prøve å spise og drikke mest mulig basisk. Det finnes mange lister på hvilken mat som hører til hvor, men kort oppsummert kan man si at halv- og helfabrikata, brød, sukker, salt, kjøtt og kaffe er syredannende og grønnsaker, frukt, spirer og urter er basedannende. Dersom man har for mye syre i kroppen kan dette gi grobunn for sykdommer og helseplager, mens basisk mat hjelper kroppen å holde seg frisk og sunn. Ideelt bør man ha et kosthold bestående av 70-80% basisk mat og 20-30% syredannende mat.

Så...i dag startet jeg dagen med en basisk bombe :) Smoothien slo også an hos lille Snuppelupp!

Basisk grønn smoothie

2 modne pærer

En stor håndfull grønnkål

5-6 mynteblader (kan sløyfes)

0,5-1 dl kokosvann (etter ønsket konsistens)

Ved siden av smoothien er et glass med vannkefir. Jeg er hektet! Jeg fikk vannkefir av Kristine som skriver bloggen Gladere Barn før sommerferien og nå er det snart min tur til å pay it forward ettersom kefirkornene stortrives og vokser som bare det! :) 

God uke ønskes til alle, og husk at det er kjøttfri mandag i dag! :)

Raw food detox dag 6 og 7

Dag 6. Dagen startet med 1 liter vann etterfulgt av denne supergode juicen - Liquid Salad
Ca 1/3 av et isbergsalathode
4 seleristilker
3 gulerøtter
2 reddiker med stilk
3 vårløk
1 agurk
3 dl tomater (ca 4 tomater)
2 fedd hvitløk
1 sitron
1/2 ts himalaysalt

Til lunsj laget jeg Fiesta Salad med koriander og lime dressing her kan du velge selv hvor mye du vil bruke av de forskjellige ingrediensene.
Til salaten trenger du:
Forskjellig grønn salat (jeg brukte spinat og ruccola)
Tomater
Rødløk
Oransje paprika
Avocado
Spirer
Til koriander og lime dressingen trenger du:
2,5 dl koriander
1 dl olivenolje
4 ss ferskpresset limejuice
4 ss ferskpresset appelsinjuice
1 ts raspet lime skall
1/2 ts himalayasalt
1/2 ts pepper
1 fedd hvitløk
Kjør alle ingrediensen sammen i food prosessor eller blender. Kjempefrisk og godt! :D

Jeg er kjempeglad i fylt sopp så valget på middag var enkelt. Jeg laget disse kjempegode fylte soppene, og til og med min noe skeptiske bedre halvdel synes at disse var veldig gode! :)
Du trenger:
1 dl pinjekjerner
3 fedd hvitløk
1 dl koriander
1 dl basilikum
1 ss fersk sitronjuice
1 ss tamari
2,5 dl opphakkede tomater
 Ca 9-10 portobello sopp, fjern stilk.

Ha alle ingrediensen bortsett fra sopp og tomat i en food prosessor. Ha så i tomatene og kjør på pulse.
Fyllet skal være mer som en pesto og ikke som en purè. Ha fyllet i soppene.

Jeg marinerte soppene også fordi jeg synes det er best, men dette er valgfritt. Soppene må da marinderes før du har i fyllet. Marinade for soppene lager du sånn:
2 dl olivenolje
2 dl tamarisaus
2 ss sitronjuice
Dash himalaysalt
Bland soppene godt i marianden og la dem hvile i ca 15 min.

Soppene kan spises som de er eller varm dem i dehydrator på 46 grader i 2 timer. Masse hvitløk, så pass på at du ikke skal på date før du spiser disse. Men namnam så godt! :)

Jeg er også forresten kjempefornøyd med de fine "nye" Figgjo fatene mine jeg fant på Fretex til en billig penge! :D

Dag 7. Siste innspurt! En veldig travel morgen førte til at det ble litt smoothie hjemme og resten on the go.
Rasberry Love
1 pose frosne bringebær
2 modne pærer
2 håndfull med spinat
5 dl kaldt vann
For at kroppen lettere skal ta opp jernet i spinatet kan du også slenge oppi 1 ts maca pulver.

Lunsj og middag ble rester fra i går, fiesta salat og fylte sopp. Gode ting kan ikke gjentas for ofte! :)

Og siden jeg hadde vært så flink feiret jeg med en selvkomponert smoothie til kvelds. Denne var ikke en del av kuren, men jeg synes jeg fortjente den! Jeg er veldig glad i kokosvann, men det er ikke barna mine, så derfor lurte jeg det opp i en smoothie. Kokosvann er naturens egen isotoniske drikke er er perfekt som restitusjonsdrikke etter trening. Kokosvann er den god kilde til B- og C-vitaminer, i tillegg til kalsium, jern, mangan, magnesium og sink. Så ut med YT, Gatorade og andre restitusjonsdrikker fulle av sukker, e-stoffer og annet grums. Jeg kjøper mitt kokosvann på iHerb, og slenger alltid oppi en boks eller to om jeg har litt vekt og noen dollar å gå på.

Super restitusjonssmoothie
2 bananer
1 pakke med økologiske bær (jeg bruker 1 <3 Eco fra Ica)
1 boks med kokosvann (3 dl)
Ha i ekstra vann for å få ønsket konsistens, ca 1-2 dl.
Kjempegod, sunn og en stor hit blant store og små! :)

7 dager med detox har gått overraskende fort. Det har krevd en del planlegging, men samtidig har porsjonene vært så store at jeg har hatt mat for to dager når jeg først har laget. I tillegg har jeg spist og drukket masse kjempegodt, så hele uken har vært en veldig god opplevelse. Jeg har ikke merket de helt store detox symptomene, men jeg føler meg mer opplagt og "lett". Jeg kommer til å fortsette å spise mye raw food, og med hånden på hjertet kan jeg si at det eneste jeg har savnet disse syv dagene er rå sjokolade! :) 

Grønn smoothie med spinat og bær

Smoothie sesongen er defintivt i gang! Sol sol sol og over tjue grader. Fra ullundetøy til singlet på mindre enn en uke :) Smoothie er raw food alle kan mestre, og jeg tror enda ikke jeg har truffet noen som ikke liker smoothie. Barna mine er litt skeptiske til grønne smoothies, men med denne vil man ikke en gang merke spinaten. Til barn som er skeptiske til grønne smoothies er det lurt å ha i det grønne sammen med bær. Spinat inneholder jern, men av den typen det er vanskelig for kroppen å ta opp uten vitamin C. Derfor er det smart med camu pulver slik at kroppen klarer å ta opp jernet i spinaten. Camu inneholder mer vitamin C enn noen annen plante og hele 30-60 ganger mer enn i en appelsin!

Du lager den sånn:
1 moden banan
1 pakke med økologiske bær (jeg kjøpte mine på Ica)
2-3 never med spinat
Ca 3 dl vann
1 ss camu camu pulver

Ha først i banan og vann og kjør sammen i blenderen. Ha så i spinat og bær. Ha i mer vann om du ønsker den mer flytende. Så godt - så enkelt!

Kari Kanin koser seg og oppskrift på verdens beste raw mint sjokolade chip shake

Kari Kanin har fått seg "ny" vogn. Vognen er en gammel Brio vogn som tilhørte meg da jeg var bitteliten på slutten av syttitallet. Kari har fått seg madrass, dyne og pute sydd av mitt eget retro sengetøy. Kari koser seg i sine nye omgivelser! Kari er forøvrig laget av økologisk bomull og er fra Nøstebarn.

En skikkelig raw mat dag! :) Lunsj: salat med hjertesalat, spinat, fennikel, frø fra et halvt granateple og rå cashewnøtter. Middag: Raw pasta laget av squash med marianarasaus, cherrytomater og oliven. Oppskrift på marianarasaus finner du her. Og dessert: Raw mint sjokolade chip shake :)

Den kjempesøte koppen har jeg fått av søteste MøbelPøbel

For å lage Raw Mint Sjokolade Chip Shake trenger du:

4,5 dl nøttemelk

2 små eller 1 stor frossen banan

2 ss cacaonibs

2 ss hakket fersk mint

1 ts rå vanilje

Pittelitt himalayasalt

Yummie yummie! 

Nå er det bare to dager til kjæresten min kommer hjem! ♥ To uker som gressenke er snart over, takk og lov! :)

Litt dårlige bilder, sliter med kameraet for tiden og er prisgitt kun Iphone kamera...

Solskinn på en søndag

En fantastisk start på dagen med det som må ha være verdens beste frokost. Når jeg får dilla på en smoothie kan jeg lage den opptil flere ganger om dagen, og nå er det denne jeg har dilla på. Yummieyummie. Kidsa elsker den også, så den har blitt laget noen ganger den siste uken :)

For å lage Sunshine Smoothie trenger du:
30 gram gojibær, bløtlagt i 20 min. Perfekt å bløtlegge før man hopper i dusjen :)
3-4 appelsiner
1 frossen banan
1,5 dl nøttemelk
2 ss camu camu pulver
Kjør alt sammen i blenderen til det er mykt, og server til smoothiehungrige store og små. Oppskriften gir 2 store glass eller 3 mindre glass.
Og sunshine smoothie passet jo perfekt i dag når vi våknet opp til sol og deilig vårvær!

Denne sammen med økologisk surdeigsbrød fra Godt Brød ble en perfekt frokost! Himmelsk :)

 Så var det fotballcup for guttene mine

Og slappeavtid for mor