søndag 25. mars 2012

Piker, vin og raw lasagne

På fredag formiddag mens jeg ante fred og ingen fare og prøvde å få meg litt søvn etter at en av sønnene mine hadde holdt meg våken hele natten (litt småsyk stakkar) hørte jeg plutselig noen barnelyder inne på kjøkkenet. Hmmm, ungene på skolen og barnehage, min kjære i New York... Jeg har sikkert glemt å låse døren og så er det en av ungene i nabolaget, tenkte jeg. Så jeg kastet meg ut av sengen og gikk opp trappen og der på kjøkkenet til min store store overraskelse stod min gode venninne Bente fra Oslo. Hun og min kjære hadde i flere uker planlagt dette besøket, kjøpt flybilletter til Bergen, ordnet med vogn og reiseseng til hennes lille søte snuppelupp på 1 1/2 år som hun hadde med seg... Alle har visst om dette utenom meg! Han synes det var så synd at han ikke var hjemme på bursdagen min, så han sendte en stand-in slik at jeg ikke skulle være så ensom! :) Snille snille kjæresten min!  

På lørdag hadde jeg jentene mine Camilla, Christine, Marianne, Rita og Bente over på raw middag, vin og skravling. Det er moro å ha bursdag! :) Min søte venninne Camilla hadde laget dette kjempefine sitteunderlaget til meg :) Og mannen hennes Kåre (som er kokk) hadde laget olje til meg og jeg gleder masse til å prøvde den! :) Hmmm luktet himmelsk! Flinke flinke Christine er tildelt hele 10 sider i denne utgaven av Bolig 123. Christine sin blogg kan du lese HER og Camilla sin kan du lese HER.



Jeg har lenge hatt lyst til å prøvde den rå lasagnen til Erica Palmcrantz, så den stod på menyen denne kvelden. Og namnam for en fantastisk rå middag! Så mange gode smaker og så utrolig frisk og god! Alle var enige i at dette var stor suksess! Det blir ikke lenge til jeg lager denne igjen :)


For å lage denne trenger du:
5 sopper av eget ønske tynt skjært, vi brukte champinjong
1 ss olivenolje
1/2 ss tamarisaus
2 squash
1/2 pakke spinat
6 ss marinara saus (se oppskriften under)
2 avocadoer tynt skjært

Sånn gjør du:
1 Mariner soppen i oliven olje og tamarisaus i 10 min
2 Skjær squash i tynne strimler med en potetskreller
3 Ta spinat og litt vann og blend det sammen med en stavmikser til det blir til saus
4 Legg 2 ss marinarasaus i bunnen av en lasagneform/ildfast form og legg deretter ca 1/3 av squashstrimlene over sausen
5 Fyll på med 2 ss marinarasaus og halvparten av soppen
6 Legg på 1/3 av av squasstrimlene, halvparten av avodadostrimlene og halvparten av spinatsausen
7 Legg på den siste tredjedelen av squashstrimlene og 2 ss av marinarasausen. Legg på resten av spinatsausen og avokadoen. Legg på resten av soppen på toppen av lasagnen.

Marianara saus:
2 tomater
5-6 soltørkede tomater
1/2 paprika
2 ts olivenolje
1 ss basilikum
1 ts tørket oregano
En liten dash med himalaysalt, hvitløk og cayennepepper
Bland alle ingrediensene sammen i en food prosessor eller bruk stavmikser.


Vi laget også raw pesto og raw tapenade som vi serverte sammen med oppskjærte gulrøtter. Himmelsk! :D

Raw pesto:
1 dl pinjekjerner (kan gjerne bløtlegges i 15 min, men det er ikke nødvendig)
1 dl olivenolje
1 basilikumplante
2 ts himalaysalt
Litt juice fra en sitron
Kjør først pinjekjernene med en stavmiser og bland så i resten av ingredisene.

Raw tapenade:
1 dl grønne oliven
0,5 dl olivenolje
3 fedd hvitløk
Fjern steiner fra oliven, bland alle ingrediensene sammen.

Hmmmmm jeg har bare to ord: Yummie Yummie!


Og til dessert - raw sjokolade selvfølgelig!
Kvelden var kjempekos med gode diskusjoner og mye latter. Ingenting er som en kveld med gode venner! 

14 kommentarer:

  1. Mmm..Dette var SÅ godt! Anbefaler alle å teste ut:)
    Gode venner og gode samtaler toppet kvelden!

    SvarSlett
  2. Dette er jo rene festmåltidet! Ser utrolig deilig ut. Prøvde meg engang på en raw lasagne, men den ble kjip. Denne derimot ser uber god ut! ;-D

    SvarSlett
    Svar
    1. Den var supergod, og hadde nok sett enda bedre ut hadde det ikke vært for at bildene er tatt med iPhone kamera under dårlige lysforhold :) Men smaken var helt fantastisk! :)

      Slett
  3. Hele kvelden gjorde godt, med alt det den inneholdt <3
    Takk som delte oppskriften, for den må jeg prøve med mine hjemmelagde tortilla-lefser ;) Og også uten! :P
    så glad for at du likte våre hjemmelagde gaver <3
    Klemmm

    SvarSlett
  4. Åh for en kjempe snill kjæreste du har! Kjenner jeg blir grønn av misunnelse, hihi ;) men snilt misunnelig altså!
    Den lasagnen høres helt fantastisk ut! Det skal lages!!

    SvarSlett
    Svar
    1. Det er lov å bli snilt misunnelig! :) Ja du må prøvde den lasagnen, det var helt vanvittig godt! :)

      Slett
  5. ÅÅÅÅh for en koselig(e) bursdags presang, med langveis besøk, sitteunderlag og gode venner! Så fint.
    Høres ut som om du har hatt en topp toppere toppers feiring i allefall!

    SvarSlett
  6. For en fantastisk helg du har hatt! Veldig snilt å planlegge sånt :-)Og maten ser helt fantastisk ut!

    SvarSlett
  7. Koselig:)
    Har også laget den lasagnen noen ganger. Skikkelig godis:D

    SvarSlett
  8. Oj, for ein fantastisk snill kjæraste du har, og ikkje minst super venninne! Gratiis med overstått! Fin-fin blogg! :-) Maten ser forresten himmelsk ut!

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...