onsdag 27. juni 2012

Raw food detox dag 6 og 7

Dag 6. Dagen startet med 1 liter vann etterfulgt av denne supergode juicen - Liquid Salad
Ca 1/3 av et isbergsalathode
4 seleristilker
3 gulerøtter
2 reddiker med stilk
3 vårløk
1 agurk
3 dl tomater (ca 4 tomater)
2 fedd hvitløk
1 sitron
1/2 ts himalaysalt


Til lunsj laget jeg Fiesta Salad med koriander og lime dressing her kan du velge selv hvor mye du vil bruke av de forskjellige ingrediensene.
Til salaten trenger du:
Forskjellig grønn salat (jeg brukte spinat og ruccola)
Tomater
Rødløk
Oransje paprika
Avocado
Spirer
Til koriander og lime dressingen trenger du:
2,5 dl koriander
1 dl olivenolje
4 ss ferskpresset limejuice
4 ss ferskpresset appelsinjuice
1 ts raspet lime skall
1/2 ts himalayasalt
1/2 ts pepper
1 fedd hvitløk
Kjør alle ingrediensen sammen i food prosessor eller blender. Kjempefrisk og godt! :D



Jeg er kjempeglad i fylt sopp så valget på middag var enkelt. Jeg laget disse kjempegode fylte soppene, og til og med min noe skeptiske bedre halvdel synes at disse var veldig gode! :)
Du trenger:
1 dl pinjekjerner
3 fedd hvitløk
1 dl koriander
1 dl basilikum
1 ss fersk sitronjuice
1 ss tamari
2,5 dl opphakkede tomater
 Ca 9-10 portobello sopp, fjern stilk.

Ha alle ingrediensen bortsett fra sopp og tomat i en food prosessor. Ha så i tomatene og kjør på pulse.
Fyllet skal være mer som en pesto og ikke som en purè. Ha fyllet i soppene.

Jeg marinerte soppene også fordi jeg synes det er best, men dette er valgfritt. Soppene må da marinderes før du har i fyllet. Marinade for soppene lager du sånn:
2 dl olivenolje
2 dl tamarisaus
2 ss sitronjuice
Dash himalaysalt
Bland soppene godt i marianden og la dem hvile i ca 15 min.

Soppene kan spises som de er eller varm dem i dehydrator på 46 grader i 2 timer. Masse hvitløk, så pass på at du ikke skal på date før du spiser disse. Men namnam så godt! :)




Jeg er også forresten kjempefornøyd med de fine "nye" Figgjo fatene mine jeg fant på Fretex til en billig penge! :D

Dag 7. Siste innspurt! En veldig travel morgen førte til at det ble litt smoothie hjemme og resten on the go.
Rasberry Love
1 pose frosne bringebær
2 modne pærer
2 håndfull med spinat
5 dl kaldt vann
For at kroppen lettere skal ta opp jernet i spinatet kan du også slenge oppi 1 ts maca pulver.


Lunsj og middag ble rester fra i går, fiesta salat og fylte sopp. Gode ting kan ikke gjentas for ofte! :)

Og siden jeg hadde vært så flink feiret jeg med en selvkomponert smoothie til kvelds. Denne var ikke en del av kuren, men jeg synes jeg fortjente den! Jeg er veldig glad i kokosvann, men det er ikke barna mine, så derfor lurte jeg det opp i en smoothie. Kokosvann er naturens egen isotoniske drikke er er perfekt som restitusjonsdrikke etter trening. Kokosvann er den god kilde til B- og C-vitaminer, i tillegg til kalsium, jern, mangan, magnesium og sink. Så ut med YT, Gatorade og andre restitusjonsdrikker fulle av sukker, e-stoffer og annet grums. Jeg kjøper mitt kokosvann på iHerb, og slenger alltid oppi en boks eller to om jeg har litt vekt og noen dollar å gå på.
Super restitusjonssmoothie
2 bananer
1 pakke med økologiske bær (jeg bruker 1 <3 Eco fra Ica)
1 boks med kokosvann (3 dl)
Ha i ekstra vann for å få ønsket konsistens, ca 1-2 dl.
Kjempegod, sunn og en stor hit blant store og små! :)





7 dager med detox har gått overraskende fort. Det har krevd en del planlegging, men samtidig har porsjonene vært så store at jeg har hatt mat for to dager når jeg først har laget. I tillegg har jeg spist og drukket masse kjempegodt, så hele uken har vært en veldig god opplevelse. Jeg har ikke merket de helt store detox symptomene, men jeg føler meg mer opplagt og "lett". Jeg kommer til å fortsette å spise mye raw food, og med hånden på hjertet kan jeg si at det eneste jeg har savnet disse syv dagene er rå sjokolade! :) 

tirsdag 26. juni 2012

Raw food detox dag 4 og 5

Dag 4. Dagen startet med denne supergode shaken. Jeg har laget den noen ganger før, og den er virkelig fantastisk. Blåbær er full av antioksidanter mens hempfrø er full av protein og essensielle fettsyrer. I tillegg til å være supersunn er denne shaken også supergod!

Blåbær-hampfrø shake
0,5 dl vann
1 dl hamp frø
3 ss agave nektar
1 ts rå vanilje
1 liten pose med frosne blåbær
1 frossen banan
Liten dash med himalayasalt

Begynn med å kjøre vann og hampfrø i en blender. Når det er godt sammenblandet, ta i resten av ingrediensene og kjør til det er en jevn shake.





Til lunsj ble det rester fra gårsdagens tomatsuppe. Synes det var så kjempegod at jeg har hatt den fire dager på rad! :)

Til middag laget jeg en nydelig "pasta"rett. Jeg har laget raw marianasaus mange ganger før, men aldri med dadler. Dadlene gjorde at sausen fikk en kjempegod litt søtlig smak. Igjen var porsjonene så store at det var plenty med rester til middag til dag 5. Tips: Lag sausen, men skrell kun den ene squashen. Da kan du sette rester av sausen i kjøleskapet og først skrelle squashen når du skal bruke resten av sausen og dermed unngår at squashen blir soggy.

Middag - Squash pasta med marianarasaus.
5 dl opphakkede tomater
1 løk
2,5 dl soltørkede tomater, bløtlagt, ta vare på bløtleggingsvann
1 1/2 ss olivenolje
1 fedd hvitløk (eller flere flere om du vil, jeg brukte 2)
3 dadler, bløtlagt og steiner fjernet
1 plante basilikum
1 ts himalayasalt
2 squash
Oliven (må være økologiske)

Ha ingrediensene utenom squas og oliven i en food prosessor og kjør til det blir en fin saus. Ha i litt av bløtleggingsvannet for å få en passende konsistens. Lag pasta av squash med en spiralizer eller potetskreller. Pynt med oliven.


Dag 5. Porsjonene var veldig store så dag 5 ble egentlig ganske så lik dag 4. En travel dag førte til at jeg ikke fikk tid til å stå på kjøkkenet, og da var det i grunnen fint at porsjonene til Penni er så store og at jeg hadde plenty med rester fra dagen før. :) Til både lunsj og middag ble det derfor squashgetti i marianara saus. Men til frokost laget jeg nok en grønn juice - My Daily Green.
5 dl fersk spinat
6 seleristilker
1 agurk
En håndfull persille

Spinat er proppet med jern og coenzyme Q10. Agurk er bra for huden og persille renser tarmene. Med andre ord en god start på dagen!




søndag 24. juni 2012

Raw food detox dag 2 og 3

Raw food detroxen går over all forventning. Med god planlegging går alt bra! Det eneste var at jeg hadde helt glemt hele St. Hans i dag og da nabolaget dro frem partytelt og griller, da fikk jeg bittelittegrann lyst på både grillmat og et glass vin...! ;) Hehe, men jeg koste meg med mine marinerte brokkolibuketter - så det så! :)

Dag 2 var helt identisk med dag 1. Laget THE Green Juice til frokost, spiste restene av tomatsuppen til lunsj og Garden Fresh Chilled Summer Salad til middag/kvelds. Tomatsuppen fikk en times tid i dehydratoren først så fikk jeg i hvertfall en illusjon om kokt mat :)

Dag 3 fortonet seg slik:
Frokost -Grønn Juice - Garden Variety
6 stilker selleri
1 agurk
4 blad grønnkål
En stor håndfull spinat
En håndfull persille
En liten håndfull ruccola
Saften fra 2 sitroner 



Jeg elsket den rå tomatsuppen jeg hadde dag 1 og dag  2 og hadde den igjen til lunsj på dag 3. Og store porsjoner gjør at restene blir lunsj til dag 4. :)

Middag - Marinert Brokkoli
1 brokkoli (ca 1 liter)
1 dl fersk oregano
1 dl fersk basillikum
8 ss olivenolje
4 ss fersk saft fra sitron
0,5 dl rød paprika, hakket
1 fedd hvitløk, hakket
Bland alle ingrediensene sammen og la det stå hele dagen. Jeg laget min kvelden før og lot den stå i kjøleskapet til jeg var klar for å spise den. Dette var min take away eller egentlig bring along til nabolagets St. Hans grillfest. Namnam! Den var så god at jeg glemte helt å ta bilde av den, og da jeg endelig kom på det var det kun to brokkolibuketter igjen. Hehe. Den skal visstnok bli enda bedre om du setter den i dehydratoren i en times tid på 43 grader, men det fikk jeg ikke tid til, så det må jeg prøve neste gang! :) 



fredag 22. juni 2012

Raw food detox

Den første detox dagen er over, og jeg koste meg med nammis raw food. Jeg følger opplegget i boken Raw Food Cleanse av Penni Shelton, og går denne gangen for en ukes detox. Planen er å forsøke lenger detoxkur senere. Jeg håper at en slik kur skal hjelpe kroppen å kvitte seg med avfallstoffer og gi meg mer energi. Nå lever jeg jo ganske sunt i utgangspunktet, og det er lenge siden jeg har fråtset i sukker og halvfabrikata og andre ulumskheter. Men det har ikke alltid vært sånn - før kunne jeg og min kjære spise en hel boks med smågodt.... Badet og husholdsningsartikler har jeg konvertert til kun økologiske produker for en god stund siden. Men, selv om jeg er påpasselig får jeg i meg mengder av giftstoffer gjennom vann, luft, mat, klær, sko, tepper etc. Les mer om miljøgifter her og her.

Alle dagene av kuren skal begynne med 1 liter vann. Veldig mye vann på en gang! Faktisk førte alt vannet til at jeg ble "mett" og ikke orket frokost før i elleve tiden. Dagens meny var denne:

Frokost
Grønn Juice - THE Green Drink
Isbergsalat (ca 1/4)
1/2 seleri
1 agurk
1 Granny Smith eple
1 lime
Totalt blir det 5 dl juice. Tips er å ta isbergsalaten til slutt så er det lettere å se hvor mye salat du trenger å bruke. Min lille datter skulle bare få smake på denne, men endte opp med å drikke minst halvparten! :) Hun eeeelsket denne juicen, og da ble mamma glad! :)






Middag
Tomatsuppe - Market Fresh Tomato Soup
1 liter tomater
2 sjalottløk
1/2 basillikum
3 seleristilker
Håndfull fersk oregano
2 fedd hvitløk
1 ss olivenolje
Juice fra 1/2 sitron
1 ss rå honning
Veganere kan bytte ut honning med rå agave. Kjør alle ingrediensene i en food prosessor til det blir en tjukk suppe. Jeg har forsøk noen raw tomatsupper, men denne er til nå den beste jeg har smakt! NAM! Porsjonene i boken var så store at jeg bare klarte å spise halvparten = rester til i morgen = mindre stress = hurra!


Kvelds
Garden-Fresh Chilled Summer Salad
5 dl cherry tomater/vanlige tomater
1 stor agurk
1 sommerløk (jeg hadde bare rødløk)
Håndfull med friske urter. Jeg brukte persille og basillikum
4 ss eplecider eddik
Saften fra 1 sitron
2 ss rå honning (erstatt med avage for en vegansk marinade)
Dash himlayasalt og fersk pepper

Kutt tomater, løk og agurk. Ha resten av ingrediensene i en food prosessor for å lage marinade og hell denne over de oppkuttede grønnsakene. La stå i kjøleskapet i en time før servering. Her klarte jeg også bare å spise halvparten, så da blir det enda mer rester til i morgen :D







Min snille mor kom på lunsjbesøk til meg i dag og hadde med seg vannmelon, bringebær, jordbær og nektariner, så da ble det dette til lunsj. I følge kuren kan man spise så mye bær man orker til frokost, og frukt mellom måltidene er lov, så derfor synes jeg at jeg kunne spise mammas medbragte lunsj med god samvittighet! Man må jo bare elske raw food! :)

torsdag 21. juni 2012

Miljøgifter

Vi blir hver dag utsatt for tusenvis av kjemikalier, hvorav 3000 kjemikalier blir tilsatt maten vår. I tillegg kommer kjemikalier og miljøgifter i klær, sko, leker osv. Over 1000 nye kjemikalier blir introdusert på markedet hvert år. Ganske skremmende og overvelmende tall! I tillegg hoper de seg opp i kroppen til dyr og mennessker gjennom en prosess som kalles bioakkumulering. En person kan ha mellom 400 og 800 kjemikalier lagret i kroppens. Enda vet vi ikke omfanget av skadevirkningene mange av disse kjemikaliene har, og den såkalte cocktaileffekten, dvs samvirkingsmekaninismer hvor to eller flere giftstoffer gir andre eller sterkere skader enn de gjør hver for seg. Forskning viser at flere av disse kjemikaliene kan føre til blant annet kreft, nevrologiske sykdommer (Parkinsons, Alzheimers, depresjoner, ADHD etc), hormonelle enderinger, reproduktiver vansker, ME, migrene, overvekt, muskulæreproblemer, problemer med synet, allergier, astma osv osv.

Det er nesten umulig å få en oversikt over alle miljøgiftstoffene, men noen av de mest vanlige kjemikaliene vi er utsatt for er
Asbest - ble brukt som isolasjonsmateriale i hus fra 50-70 tallet og finnes fremdeles i drikkevannsrørene i store deler av Norge. 
Klorin - en av de mest brukte rengjøringsmidlene. Fører blant annet til irritasjon i luftveiene.
Kloroform - dannes når klorin blir blandet med vann. Kan blant annet føre til kreft og lever- og nyreskader.
Tungmetaller som arsenikk, kvikksølv, bly, aluminium og kadium. Finnes blant annet i leker, vaksiner og byggmaterialer.
Kunstgjødsel og insektsmiddel. Finnes i konvensjonell mat og kan føre til blant annet kreft, Parkinsons og nerveskader.
Pflalater - brukes for å forlenege livet til parfyme og for å gjøre mykgjøre plastikk. Plastflasker, plastfolie, plastleker og andre produkter laget av plast kan ikke holde pflalater. Pflalater forstyrrer hormonbalansen og er spesielt farlig for barn. Pflalater er ikke tillatt i babyflasker.

Det er umulig å unngå disse miljøgiftene helt ettersom de der i vann, luft og jord, men man kan gjøre sitt for å bli minst mulig utsatt for disse giftene. For å unngå miljøgifter kan man spise økologogisk mat, velge økologiske kosmetikk, parfyme og hud- og hårpleie, stille spørsmål til produsentene vedrørene miljøgifter i produkter, velge treleker til barna, redusere bruken av plast og levere inn farlig avfall og ikke kaste det i vanlig boss. Det værste synes jeg er bruken av tungmetaller i leker - hvorfor MÅ Fisher Price, Playmobil Sanrio (Hello Kitty), Mattel (Barbie, Disney, Hot Wheels) og andre lekeprodusenter bruke miljøgifter i lekene de produserer? Å skaffe seg en oversikt over dette er så og si umulig. Healty Stuff er en amerikansk nettside som tester blant annet leker for miljøgifter. Jeg synes det er fælt å tenke på hva barna mine blir utsatt for.

Underkastelsen er en svensk dokumentar som tar for seg miljøgifter, og burde være et must for alle å se. Les mer om miljøgifter her. Vi er forbruker uten kunnskap og lar oss lure!

Jeg har i dag begynt en 7 dagers raw food detox. Ordet detox kommer av det engelske ordet detoxification og har som formål å rense kroppen for gift- og avfallstoffer. Dårlig kosthold, stressende livsstil og kjemikalier gjør at vi kommer ut av balanse, og en detox vil hjelpe kroppen å skille ut giftstoffer og komme bedre i balanse. De neste dagene skal jeg kun spise raw food og store deler av kuren består av grønne juicer. Dette er min bibel de neste 7 dagene! :)






fredag 15. juni 2012

Raw sjokoladekake

Verdens beste pappa har feriet bursdag denne uken, og da måtte han jo gjøres stas på! :) Jeg laget en nyyydelig raw sjokoladekake som falt spesielt i smak hos lille Snuppelupp. Faktisk var det jeg og henne som knertet mesteparten av kaken, hehe ;)



Denne kaken lager du sånn:

Fyll:
5 dl rå cashewnøtter
2 dl solsikkekjerner
16 dadler
10 ss rå kakao
1 ts rå vanilje
2 ts vann
Dash himalayasalt

Sjokoladetrekk:
12 ss agave
12 ss rå kakao
5 ss smeltet kokosolje
Dash himalayasalt

Ha nøtter, solsikkekjerner og salt i en food prosessor og kjør til det blir finmalt. Ha deretter i dadlene og kjør til det blir en fin "deig". Ha så i kakao og vanilje til alt er sammenblandet. Ha deretter i vann og kjør.
Ha "deigen" i en kakeform og press den ned i formen med hendene. Sett til side.
Lag så sjokoladetrekket ved å blande alle ingrediensene sammen i en food prosessor. Du må gjerne stoppe innimellom for å skrape ned sidene med en slikkepott. Når sjokoladetrekket er ferdig blandet har du det på toppen av kaken. Sett kaken i kjøleskapet eller fryseren til trekket har stivnet.

Yummie yummie! :)




Hva sa du? Har jeg kake rundt munnen?

God helg alle sammen! I helgen skal jeg se denne karen her. Yey! :)




onsdag 13. juni 2012

Award

Jeg har fått en award av Ann Kristin, og i følge reglene skal awarden gis videre til mine favorittbloggere. Ann Kristin er en herlig nordlending med sterke meninger og masse humor, og du kan besøke bloggen hennes her. Tusen takk Ann Kristin! :) 






 "Liebster Blog Award är skapad för att lyfta fram bloggar med 200st prenumeranter eller färre.


In order to accept the award, the recipient will:

1. Thank the person who gave you the award.
 2. Link back to that person’s blog.
 3. Copy and paste the award to your blog.
4. Present the award to 3-5 blogs of 200 followers or less that you feel deserve this recognition. 
5. Let those blogs know by leaving them a comment" 






Bloggere jeg synes fortjener en ekstra oppmerksomhet er:
Svanemor som blogger om en økologisk hverdag og veien mot et optimalt kosthold. Jeg er også ny på ferden mot fermentert mat, vannkefirkorn, surdeigsbrød og andre saker jeg visste lite om før, så det er moro å lese om andres erfaringer! Svanemor tar så fine og stemingsfulle bilder, og jeg gleder meg over hvert nye innlegg.
Ragnhild som er skikkelig søtnos og blogger om masse digg vegansk mat og ikke minst: sjokolade! Selv om jeg ikke er veganer ønsker jeg å leve mer grønt, og da er mindre kjøtt en viktig vei å gå. Ragnhild er veldig glad i sjokolade og rå desserter slik som meg, og ingenting er bedre enn å kunne gafle i seg sjokolade og desserter med god samvittighet!
Lillamamma er en blogg jeg nettopp har oppdaget. Lillamamma skriver om sy- og strikkeprosjekter, interiør og sin nye grønnsakshage. Skulle ønske jeg var like flink å strikke, og hun tryller fram de fineste plaggene til sine tre prinsesser! En veldig fin blogg jeg kommer til å fortsette å følge!
Den ulitmate grønne bloggen for meg er Naturlig Livsstil. Anne er opptatt av gjenbruk, å spise bærekraftig mat og gir mange gode tips  til hvordan man kan ta skrittet mot en grønnere og mer miljøvennlig hverdag. Bloggen til Anne er en stor inspirasjonskilde for meg.
Og så min gode venninne Milla da! Milla fikk for litt over et år siden endeligoppfylt sin drøm om å flytte på landet. Hun og mammen flyttet til et gammelt hus - oppussing måtte til og Milla skriver om husets forvandlinger og om hverdagen på landet.
Jeg leser mange fine blogger hver dag, og kunne nevnt mange flere men det er disse fem jeg synes fortjener litt ekstra oppmerksomhet! :)



mandag 11. juni 2012

Karamelliserte pekan og paranøtter

Disse fantastiske nøttene var stor suksess på guttene mine sin bursdag, og er super som lørdagsgodt! Pekannøtter er rike på enumettet fett, kostfiber, B-vitaminet tiamin, magnesium, jern og sink. Enumettet fett er godt for hjertet og kolesterolet, kostfiber er bra for fordøyelsen og immunforsvaret og tiamin er viktig for nerver og muskler. Paranøtter er fulle av mineraler og en god kilde til energi. Med andre ord, dette er snop både du og kroppen blir glad av! :)



For å lage disse karmelliserte paranøttene trenger du:
300 gram pekannøtter og paranøtter, bløtlagte og deretter tørket i dehydrator. Jeg hadde omtrent halvparten av hver nøttesort.
12 ss palmesukker
4 ss lønnesirup
3/4 ts himalayasalt
1/4 ts cayennepepper
1/4 ts svart pepper

Bland sammen palmesukker, lønnsirup, himalayasalt, cayennepepper og svart pepper. For mildere smak kan du droppe cayennepepper og svart pepper. Pass på at du blander det godt sammen. Ha så i nøttene og pass på at alle nøttene er dekket. Ha nøttene på et dehydratorbrett og tørk på 43 grader i 2-3 timer. Det skal kunne gå å bruke ovenen på 50 grader med en sleiv i døråpningen, men jeg ikke prøvd dette selv. 

Utfordringen er å ikke spise opp alle sammen før de er ferdige! ;) 

søndag 10. juni 2012

Travle dager, kos og spiring

Det har blitt lite tid til blogging når man holder på med dette:


MEN - nå er jeg ferdig! :)

I helgen har jeg vært her:


Og det begynner å spire og gro i kjøkkenhagen! Yey! :D


søndag 3. juni 2012

Prosjekt kjøkkenhage

Ingenting kan vel være bedre enn å rusle rundt i sin egen hage og høste inn selvproduserte økologiske grønnsaker! Jeg har blitt en urban farmer for første gang! :) De som forstår seg på dyrking, sier jeg er litt sent ute med såingen, men jeg håper at vi kan klare å høste noe av det vi har sådd. Det er mye å tenke på når man skal anlegge kjøkkenhage, men en læringsprosess blir det unasett. Drømmen min er å bygge ut kjøkkenhagen på nedsiden av huset hvor vi har et større uopparbeidet område. Og selv om noen kanskje synes jeg er litt skrullete som prøver å så i hagen, har jeg mye mer lyst på en nyttehage enn en prydhage! I første omgang har vi spadd opp ca 1 x 6 meter av hagen bak huset og fjernet busker og ugress. Jeg fylte på med 150 liter økologisk plantejord. I hagen vår har vi sådd blant annet gulrøtter, reddiker, agurk, ruccola, squash og jordbær. Kidsa synes det var kjempespennende og hjalp til med såingen. Det er kjempelærerikt for barn å se hvor maten kommer fra, og at det ikke bare er noe vi kjøper på butikken! I tillegg håper jeg at de kan bli mer villige til å smake på grønnsaker de har dyrket selv. Guttene er veldig stolte av grønnsakshagen og inviterer alle nabobarna til å komme å se. :D Jeg håper vi kan nyte godt av naturen selv om vi bor i byen. Det blir kjempespennende å se hvilke resultater vi får! :)



Noen av frøene

Den ene busken ble fjernet før jeg klarte å ta bilde. Litt av en jobb å fjerne røttene!

Ferdig å fjerne busker, røtter og ugress og fylt på med ekstra jord.








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...